Salate sind gesund und machen schlank

Diese Faustregel kennt jeder und figurbewusste Menschen greifen in der Mittagspause gerne zu einem großen bunten Salat. Neben vielen lebensnotwendigen Vitaminen und Mineralien steckt im Salat häufig noch ganz Anderes - nämlich Fett und Kalorien. Viele vermeindlich unscheinbaren Zutaten wie Croutons, Speckwürfel, Käsestreifen und Oliven machen den größten Teil der Kalorien im Salat aus. Croutons und Speckwürfel als Topping machen zwar mengenmäßig wenig her, in ihnen stecken jedoch häufig mehr Kalorien, als im ganzen restlichen Salat. Auch Käse und Oliven sind sehr fetthaltig, so beinhalten 4 schwarze Oliven das Fett von 4 Stücken Schokolade. Seien Sie lieber sparsam mit derartigen Zutaten.

Letztendlich steckt das meiste Fett jedoch im Salatdressing. Fette machen den Salat erst bekömmlich, allerdings gibt es auch hier große Unterschiede. Sie sollten anstatt sahnigen Dressings wie z. B. "Amerikandressing" oder "Frenchdressing" auf einfache Essig-Öl- oder Joghurt-Dressings ausweichen.

Fastfood mal anders

Häufig jedoch liegt das Frühstück bereits so lange zurück, dass der Heißhunger letztendlich doch überhand nimmt. Oft wird zu schnell auf Fastfood wie Pizza, Burger und Pommes zurückgegriffen - dabei gibt es genügend Alternativen. So muss es nicht immer der sündige Croque oder die verlockende Pizza sein, probieren Sie hier doch einen Döner Kebap aus. Da das Fleisch gegrillt wird, ist das einzig zusätzliche Fett in der Joghurtsoße enthalten. Mit ca. 35g Fett / Portion ist das z. B. weniger als ein Latte Macchiato (ca. 55g Fett / Portion). Zusätzlich macht dieser lange satt und versorgt den Körper durch den Salat mit wichtigen Vitaminen. Übrigens, auch einen Döner Kebap können Sie auch ohne Fleisch mit Kichererbsen-Bällchen (Falafel) anstatt Fleisch erhalten.

Auch Fleischloses kann Hüftspeck verursachen

Wer eine fleischlose Alternative sucht, der wird bei Pasta fündig. Pasta versorgt den Körper mit Kohlenhydraten, Energie, die der Körper an einem anstrengenden Tag braucht. Allerdings lauert auch hier die Kalorienfalle - schnell wird das Mahl üppig und der Magen schwer. Dies liegt jedoch weniger an den Nudeln, sondern an der Soße und dem Topping. Pesto besteht hauptsächlich aus Öl und auch Sahne findet sich in Käse- oder Tomatensoße. Käse zum Überbacken rundet die sündige Mahlzeit ab. Schnell verbinden sich die Kohlenhydrate mit dem Fett - welches letztendlich dick macht. Aber auch hier gibt es Lösungen: Pasta mit einfacher Tomatensoße macht nicht nur satt, es enthält weniger Kalorien als die halbe Portion mit Pesto oder Sahnesoße. Verzichten Sie bei Pasta auf das Überbacken mit Käse, Parmesan kann sparsamer dosiert werden und vermeidet somit unnötige Kalorien.

Schnell wird zu Kalorienfallen wie überbackener Putenbrust oder frittiertem Fisch gegriffen. Auch wenn Pute und Fisch ansich gesund und kalorienarm sind - die Beilagen und die Pannade sind reine Fettfallen. Besser sind gegrillte oder gedünstete Varianten, anstatt Pommes sollten Sie auf Kartoffeln oder Salat zurückgreifen.

Tipp: Essen Sie langsam und mit Genuß. Bereits nach 20 Minuten sendet der Magen dem Gehirn das Signal gesättigt zu sein. Haben Sie eine kleine Mahlzeit in Ruhe gegessen, wird der Magen das Signal auch nach einer ausreichenden Portion senden. Haben Sie hastig gegessen (z. B. aus Zeitdruck oder Heißhunger), so sendet der Magen das Signal ebenfalls nach 20 Minuten - nach der doppelten Menge und dem übermäßigen Energiegehalt. DIe Folgen sind Völlegefühl und ein schlechtes Gewissen.

Machen Sie die Beilage doch zur Hauptmahlzeit

Viele Kantinen bieten eine Beilagen-Bar an. Füllen Sie sich den Teller ruhig voll auf - mit Brokkoli, Bohnen, Blumenkohl oder chinesischem Pfannengemüse. Als Beilage können Sie zu hellem Fleisch oder Fisch greifen.

Wer zu Mittag unnötig üppig und fettreich isst, der provoziert auch noch den Heißhunger auf Süßes nach der Mahlzeit. Die Energie aus dem Essen wirkt sich auf den Insulinspiegel aus und gibt das Signal, dass der Körper Zucker braucht. Die Folge ist das Verlangen nach einem Nachtisch - unnötige Energie und eine weitere Kalorienfalle.

Trotz Diät Essen bis zur Sättigung

Grundsätzlich sollten Sie essen, bis Sie satt sind. Wer zur Mittagspause auf eine vollwertige Mahlzeit verzichtet, riskiert eine Heißhunger-Attacke am Nachmittag. Schnell werden durch einen Donut mehr Fettkalorien aufgenommen, als wenn Sie eine ganze Mahlzeit bstehend aus Pasta oder einen leckeren Döner gegessen hätten. Außerdem beinhalten vermeindlich kleine Mahlzeiten häufig mehr Fett und Kalorien, als ein vollwertiges Essen.

Tipp: Gönnen Sie sich zwischen den Mahlzeiten Snacks aus Obst und Gemüse.

Damit halten Sie Ihren Insulinspiegel im Gleichgewicht und erleiden keine Heißhunger-Attacken! Tipps und Kalorienfallen bei Snacks zwischen den Mahlzeiten lesen Sie auf der folgenden Seite.

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