Frisches Obst und Gemüse besser als Smoothies

Bonn (dpa/tmn) - Nicht nur günstiger, sondern auch gesünder: Frisches Obst und Gemüse lässt sich nicht völlig austauschen - auch nicht durch Trendgetränke wie Smoothies oder Fruchtshakes aus dem Kühlregal. Darauf weist die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hin.

Bonn (dpa/tmn) - Nicht nur günstiger, sondern auch gesünder: Frisches Obst und Gemüse lässt sich nicht völlig austauschen - auch nicht durch Trendgetränke wie Smoothies oder Fruchtshakes aus dem Kühlregal. Darauf weist die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hin.

«Dennoch kann ein guter Smoothie gelegentlich bis zu zwei Portionen Obst beziehungsweise Gemüse pro Tag ersetzen, beispielsweise unterwegs oder wenn frische Produkte nicht zur Verfügung stehen», sagt Helmut Oberritter, Wissenschaftlicher Leiter der DGE.

Hochwertige Smoothies werden demnach auf Basis von Fruchtmark, Fruchtstücken oder -püree aus geschälten, entkernten oder ganzen Früchten hergestellt. Abgesehen vom Verlust wertvoller Inhaltsstoffe aus den Schalen bleiben so die Nährstoffe weitgehend erhalten. Je höher aber der Saftanteil ist, desto weniger wertgebende Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe sind laut DGE im Endprodukt enthalten. Wenn Smoothies zusätzlich Zucker, Verdickungsmittel und Aromastoffe oder Vitamine zugesetzt werden, werden sie besser nicht getrunken.