Tomatensalat mit Thymian-Croutons
Zubereitung
Aus Weißbrotresten macht man die Croutons - in Thymian geschwenkt, peppen sie den Tomatensalat auf.
Zubereitung
Die Tomaten waschen, halbieren und von ihrem Struck befreien. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und halbieren, ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
Für die Croutons einen Weißbrotrest oder ein halbes altes Brötchen in Würfel schneiden und in der geschmolzenen Butter anbräunen. Den Thymian darübergeben und das Ganze nochmals in der Pfanne schwenken.
Jetzt aus dem Olivenöl, dem Rotweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer eine homogene Marinade herstellen. Tomaten und die Zwiebeln mit der Marinade vermischen und die Thymiancroutons darüber streuen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 2 Personen
200 g Tomaten
50 g Gemüsezwiebel
1 EL Rotweinessig
1 EL Olivenöl
Salz, Zucker, Pfeffer
Thymian oder Zitronenthymian
1 EL Butter
Weißbrotreste
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