Knoblauch gehört in vielen Kulturen nicht nur in die Küche von Gourmets sondern auch in die Hausapotheke und ist seit Jahrtausenden als natürliches Heilmittel bekannt. Schon die Ägypter und auch die antiken Griechen machten sich die heilenden Eigenschaften der Wunderknolle zu Nutzen. Besonders hervorzuheben ist neben dem herkömmlichen Knoblauch der schwarze Knoblauch, dessen Ursprung auf der koreanischen Halbinsel zu finden ist.
Der schwarze Knoblauch wird aus den normalen weißen Knollen gewonnen. Der erste Einsatz von schwarzem Knoblauch wird einem koreanischen Familienbetrieb zugeschrieben. Auch heute sind noch Produkte dieser Familie zu erwerben. Mittlerweile gibt es auf dem Markt aber zahlreiche Konkurrenzprodukte, die auf der ganzen Welt hergestellt werden. Die Qualität kann bei diesen Produkten allerdings stark variieren. Beste Qualität sagt man nach wie vor dem schwarzen Knoblauch des koreanischen Familienbetriebes nach.
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Inhalt
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- Unterschiede zum herkömmlichen Knoblauch
- Der schwarze Knoblauch in der Medizin
- Inhaltsstoffe und Wirkung von schwarzem Knoblauch
- Anwendungsgebiete
- Schwarzer Knoblauch Extrakt in Kapseln
- Mögliche Nebenwirkungen
- Fazit: Natürliches Heilmittel anstatt chemische Medikamente
- Quellen
Unterschiede zum herkömmlichen Knoblauch
Der schwarze Knoblauch entsteht durch einen Gar- und Alterungsprozess aus weißem Knoblauch. Bei circa 90 Grad und einer hohen Luftfeuchtigkeit von 80 bis 90 Prozent wird der weiße Knoblauch für mehrere Wochen gegart. So entstehen organische Verbindungen in denen auch Stickstoff enthalten ist und die zu der Verfärbung des Knoblauchs führen. Zudem verändern sich auch der Geschmack und die Konsistenz der Knolle.
Schwarzer Knoblauch weißt einen milden und süßlichen Geschmack auf. Ein großer Vorteil von schwarzem Knoblauch gegenüber dem handelsüblichen weißen Knoblauch ist die Geruchsneutralität. Unangenehme Gerüche sind keine lästige Begleiterscheinung bei der Einnahme von schwarzem Knoblauch. Zudem leiden viele Menschen an einer Unverträglichkeit von Knoblauch. Schwarzer Knoblauch hingegen ist leichter verdaulich und führt weniger häufig zu Unverträglichkeiten.
Der schwarze Knoblauch in der Medizin
Bereits im Jahr 1989 wurde Knoblauch zur Arzneipflanze des Jahres gekürt. Die zahlreichen Inhaltsstoffe und vielseitige positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben ihm zu dem Titel verholfen. Schwarzer Knoblauch ist besonders reich an den besonderen Inhaltsstoffen. Hervorzuheben sind besonders die antioxidative Wirkungen, die dem normalen Knoblauch weit überlegen ist. So auch die entzündungshemmenden, krebshemmenden und antiallergischen Eigenschaften.
Inhaltsstoffe und Wirkung von schwarzem Knoblauch
Bei einer Untersuchung des Extraktes aus schwarzem Knoblauch wurden zahlreiche positiven Eigenschaften und Inhaltsstoffe, die gesundheitsfördernd wirken können, herausgefunden. So enthält schwarzer Knoblauch nach der Gärung und Reifung deutlich mehr Fruktose, Essigsäure, Ameisensäure, Glucose, Furfural und Alliin als in seiner Ursprungsform. Neben diesen Inhaltsstoffen enthält schwarzer Knoblauch vor allen Dingen Schwefelverbindungen, Ätherische Öle, Flavonoide aber auch zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe.
Schwefelverbindungen
Die Verbindungen aus Schwefel sind im Körper am Aufbau des Bindegewebes, der Haare und Nägel und der Eiweißbildung beteiligt. Schwefelverbindungen helfen aber auch bei der Entgiftung des Körpers. Durch die Belastung der Umweltverschmutzung, durch Abgase und chemische Stoffe, auf den Körper vergiften die Organe und Systeme, ganz ohne eigenes Zutun. Besonders die Leber spielt bei der Entgiftung des Körpers eine entscheidende Rolle.
Schwefelverbindungen, die durch die Nahrung oder entsprechende Nahrungsergänzungsmittel, zum Beispiel Tabletten oder Kapseln aus schwarzem Knoblauch, aufgenommen werden, können helfen die Leber zu entgiften und ihr ermöglichen wichtige Aufgaben wieder effektiv zu erfüllen. Hierzu zählen einige Entgiftungsaktivitäten, zum Beispiel beim Konsum von Alkohol oder bei der Einnahme von Medikamenten. Schwefelverbindungen enthalten wichtige Sulfide, die Alkohol binden können und ein schnelleres Ausscheiden über den Urin ermöglichen. Auch die Inhaltsstoffe Heparin und Koenzym A haben positive Auswirkungen auf den Körper und sind für die Energiegewinnung unabdingbar.
Ätherische Öle
Ätherische Öle werden von Pflanzen gebildet und müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Der menschliche Körper kann diese Stoffe und ihre positive Wirkungen nicht eigenständig herstellen. Ätherischen Ölen werden zahlreiche positiven Eigenschaften zugeschrieben: Sie wirken antibiotisch und können Viren und Bakterien vernichten oder bei der Entstehung und Verbreitung im Körper hemmen. Zudem wirken Ätherische Öle positiv auf den Magen-Darm-Trakt und fördern die Verdauung. Auch bei Erkältungen oder grippalen Infektionen können ätherische Öle durch die entzündungshemmende Eigenschaft hilfreich sein und bei der Heilung helfen.
Einigen Ölen wird auch eine schmerzstillende Wirkung zugeschrieben, da sie auf die Nerven wirken und die Produktion von Enzymen hemmen, die Schmerzen verursachen. Ähnlich ist es mit den Entzündungen im Körper. Auch hier wird die Produktion entsprechender Enzyme beeinflusst und eine Entzündung gemildert und geheilt. Zudem wirken sich Ätherische Öle beruhigend auf den Körper aus und verhelfen zu einer inneren Ruhe. So wird zum Beispiel die Produktion des Stresshormons Kortisol beeinflusst. Auch eine Steigerung der Konzentration ist möglich.
Flavonoide
Die Flavonoide sind sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe. Neben schwarzem Knoblauch kommen sie auch vermehrt in Obstsorten, schwarzem Tee oder Rotwein vor. Flavonoide sind wertvolle Antioxidantien. Das bedeutet, dass sie im Körper vorhandene freie Radikale binden. Freie Radikale greifen Zellen an und schädigen diese. Durch deren Bindung werden die schädlichen Vorgänge verhindert.
Des Weiteren wurden in Experimenten und Studien weitere positive Auswirkungen festgestellt. So wirken die Flavonoide auch entzündungshemmend und blutdrucksenkend und stärken zudem das Immunsystem und die Abwehrkräfte. Einige Experten vermuten, dass Flavonoide sogar das Risiko der Entstehung bestimmter Krebsarten mindern können und positiv auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen wirken.
Vitamine und Mineralstoffe
Vitamin A
Dieses Vitamin sorgt für eine gesunde und straffe Haut, wirkt sich positiv auf den Eisenstoffwechsel aus und ist wichtig für den Erhalt der Schleimhäute. Zudem spielt es eine Rolle bei der Spezialisierung der Zellen und ist ein wichtiger Bestandteil der Netzhaut im Auge. Für den Sehprozess ist Vitamin A demnach sehr wichtig.
Vitamin E
Wie auch die Flavonoide bindet Vitamin E freie Radikale im Körper und wirkt somit antioxidativ. Zudem wirkt es sich positiv auf den Alterungsprozess aus und verlangsamt diesen. Die antioxidative Eigenschaft verhilft den Zellen zu einer schnelleren Regeneration nach Schädigungen. Auch für den hauteigenen Schutz gegen die Sonnenbelastung ist Vitamin E wichtig.
Vitamin B1, B3, B6 und B9
Die Gruppe der Vitamine B sind für den Stoffwechsel unerlässlich. Vitamin B1 beeinflusst das Nervensystem und wird auch als „Stimmungsvitamin“ bezeichnet, da es sich auf die Psyche positiv auswirkt. Vitamin B3 unterstützt die Umwandlung von Kohlenhydraten und Fetten und Vitamin B6 fördert den entsprechenden Stoffwechsel. Zudem ist Vitamin B6 wichtig für die Energieversorgung, da es den Glycogenstoffwechsel anregt, der für die Speicherung von Glucose verantwortlich ist. Auch Vitamin B9 spielt eine wichtige Rolle bei zahlreichen Stoffwechselprozessen.
Vitamin C
Wie auch Vitamin E wirkt Vitamin C antioxidativ und bindet die schädlichen freien Radikale. Zudem stärkt Vitamin C das Immunsystem und trägt zu einem gesunden Energiestoffwechsel bei. Auch bei Müdigkeitserscheinungen kann ein Mangel an Vitamin C die Ursache sein. Eine ausreichende Aufnahme von Vitamin C ist für einen gesunden Rhythmus wichtig. Auch die Eisenaufnahme wird durch Vitamin C optimiert und die Funktionen von Blutgefäßen, Knochen und Zähnen gestärkt.
Kalium, Natrium, Kalzium, Phosphor und Magnesium
Auch die Mineralstoffe, die in schwarzen Knoblauch enthalten sind, wirken sich positiv auf den gesundheitlichen Allgemeinzustand aus. Kalium sorgt für eine ausreichende Energiegewinnung, baut Schadstoffe ab und stärkt Muskeln und Nerven. Auch Natrium ist für die Muskeln und Nerven wichtig. Zudem sorgt es für ein Gleichgewicht der Flüssigkeiten im Körper. Kalzium ist unabdingbar für gesunde Zähne und den Knochenbau.
Zudem trägt es zu einem erholsamen Schlaf bei und stimuliert Impulse in Nerven und Knochen. Phosphor sorgt für eine ausreichende Blutgerinnung und wirkt positiv auf Gehirnaktivitäten. Magnesium ist wichtig für die Funktion der Muskeln und verhindert Verspannungen und Krämpfe. Zudem hilft es bei der Stressbewältigung und kann sogar das Freisetzen von Glückshormonen verstärken.
Anwendungsgebiete
Die gesunden Inhaltsstoffe von schwarzem Knoblauch machen das natürliche Heilmittel in vielen medizinischen Bereichen einsetzbar. Zahlreiche Krankheiten können vorgebeugt werden, Erreger bekämpft und positive Auswirkungen auf den allgemeinen Gesundheitszustand erreicht werden. Die wichtigsten Auswirkungen auf den Körper werden durch folgende Eigenschaften erreicht:
- Entzündungshemmende Wirkung: Krankheiten, denen eine Entzündung zugrunde liegt können behandelt und erfolgreich geheilt werden
- Auswirkungen auf den Blutdruck und Blutzucker: cholesterinsenkende und blutdrucksenkende Wirkung
- Wirkt antioxidativ und schützt die Zellen
- Behandlung von Erkältungskrankheiten: antivirale und antibakterielle Wirkung
- Entgiftung des Körpers
- Gerinnungshemmende Eigenschaften: Thrombose-Risiko vermindern
- Hepatoprotektive Wirkung: schützt die Leber
- Nephroprotektive Wirkung: schützt die Nieren
- Schützt zudem den Darm und das Herz
- Auswirkungen auf die Bewegungsfähigkeit und die Hirnleistung
- Krebshemmende Wirkung
- Stärkung des Immunsystems
- Steigerung der Potenz
Dank der ausgeprägten und weitreichenden Wirkstoffe kann schwarzer Knoblauch zur Behandlung zahlreicher Krankheiten eingesetzt werden. Einige wichtige Anwendungsgebiete, in denen die Wirkung bereits durch Studien und Experimente bewiesen wurden, sind:
Erkältungen und grippale Infektionen
Schwarzer Knoblauch wirkt antiviral und antibakteriell. So kann er im Körper die Krankheitserreger bekämpfen und Erkältungen und grippale Infekte heilen. Auch Entzündungen der Schleimhäute, die oft mit einer Erkältung einhergehen, werden gehemmt. Durch die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe wird das allgemeine Befinden verbessert und die Erkältung oder Grippe kann schneller besiegt werden.
Magen-Darm-Erkrankungen
Oft sind Probleme im Magen auf Pilze zurückzuführen. Die antimykotische Wirkung von schwarzem Knoblauch kann die Pilze zerstören und die Erreger so bekämpfen. Zudem verhindert die Einnahme von schwarzem Knoblauch die Ausbreitung des Pilzbefalls auf andere Zellen und andere Regionen im Körper.
Diabetes
Da schwarzer Knoblauch positiv auf den Blutzuckergehalt wirkt und dieser eine entscheidende Rolle bei der Entstehung von Diabetes spielt, kann Knoblauch sowohl bei einer bestehenden Erkrankung wie auch präventiv eingesetzt werden.
Schlafprobleme
Ein gesunder Schlaf ist abhängig von dem Schlafhormon Melatonin. Dieses Hormon wird im Gehirn gebildet, in der sogenannten Zirbeldrüse. Die Produktion wird von der Einstrahlung und Helligkeit von Licht beeinflusst. So wird das Hormon im menschlichen Körper bei Helligkeit kaum bis gar nicht gebildet, dafür aber vermehrt bei Dunkelheit. Ist die wichtige Drüse durch Giftstoffe blockiert, wird das Hormon Melatonin nicht ausreichend gebildet.
Schlafstörungen und Schlafprobleme sind die Folge. Schwarzer Knoblauch unterstützt die Entgiftungsprozesse im Körper und führt dazu, dass das Schlafhormon wieder in ausreichender Häufigkeit produziert werden kann und ein tiefer Schlaf erreicht werden kann. Dieser ist unabdingbar für ein gesundes Leben. Schlafstörungen können zahlreiche weitere Krankheiten verursachen und vermindern das allgemeine Befinden stark.
Entgiftung des Körpers
Der Körper kämpft jeden Tag gegen zahlreiche Giftstoffe. Über die verschmutze Luft, über ungesunde Nahrungsmittel und schädliche Zusatzstoffe und über Chemikalien, die in Kleidungsstücken und anderen Gebrauchsgegenständen des alltäglichen Lebens enthalten sind, werden die Giftstoffe unbewusst aufgenommen. Auch der Konsum von Zigaretten, Alkohol und Drogen führen zu einer Vergiftung einzelner Organe. Die Leber spielt dabei eine äußerst wichtige Rolle, da sie für die Entgiftung des Körpers verantwortlich ist.
Ist sie allerdings selber so geschädigt und in ihrer Arbeit stark überlastet, kann sie der wichtigen Aufgabe nicht mehr nachkommen. Auch die anderen Bereiche im Körper vergiften nach und nach. Durch die Einnahme von schwarzem Knoblauch kann die Leber zum einen entlastete werden, das Schadstoffe gebunden werden, zum anderen wird die Leber geschützt und in ihrer Funktion gestärkt, so können Gifte schnelle gefiltert und abtransportiert werden. Der Körper beginnt sich eigenständig zu reinigen.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Ablagerungen in den Blutgefäßen führen zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Im schlimmsten Fall kann ein Herzinfarkt die Folge sein. Schwarzer Knoblauch weitet die Blutgefäße, hemmt Gerinnungen und trägt so zu einer gesunden Blutversorgung des Herzens bei. Auch verstopfte Arterien können durch die Einnahme von schwarzem Knoblauch verhindert werden.
Arthrose und Arthritis
Die schmerzhaften Erkrankungen sind auf Entzündungen in den Gelenken zurückzuführen. Bei einer bestehenden Arthrose kann schwarzer Knoblauch durch seine entzündungshemmende Eigenschaft die Symptome lindern und einer Verschlimmerung der Erkrankung verhindern. Bei einer Arthritis kann schwarzer Knoblauch bei einer regelmäßigen Einnahme sogar das Risiko senken, an einer Arthrose zu erkranken. Den Entzündungen in den Gelenken kann rechtzeitig entgegengewirkt werden.
Auswirkungen auf Krebszellen
Krebszellen sind mutierte und geschädigte Zellen. Diese können zum Beispiel durch freie Radikale im Körper entstehen. Die antioxidative Wirkung von schwarzem Knoblauch bindet die freien Radikale und vermindert so das Risiko an Krebs zu erkranken. Bei einer Krebsdiagnose kann schwarzer Knoblauch zudem dazu beitragen die Vermehrung der schädlichen zählen zu reduzieren und zu verhindern. Die Ausbreitung und das Streuen auf andere Regionen kann hinausgezögert oder sogar verhindert werden.
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Anwendung und Dosierung
Der Extrakt von schwarzem Knoblauch ist im Handel zumeist in Form von Kapseln erhältlich. Natürlich kann schwarzer Knoblauch auch als Nahrungsmittel in der Küche verwendet werden und in zahlreichen Speisen als Gewürz dienen. Die Einnahme in Form von Kapseln bringt allerdings einige Vorteile mit sich. Meist sind die wirkungsvollen Inhaltsstoffe hochdosiert und die positiven Auswirkungen auf den Körper so effektiver und intensiver. Je nach Hersteller sollte die tägliche Verzehrmenge beachtet werden.
Meistens reicht bereits die Einnahme von einer Tablette täglich um gewünschte Effekte im Körper zu erzielen. Schwarzer Knoblauch benötigt, wie die meisten natürlichen Heilmittel, eine gewisse Einnahmezeit bis er die Wirkung voll entfaltet. Nach einer Einnahme von sechs bis acht Wochen können erste positive Auswirkungen festgestellt werden. Schwarzer Knoblauch ist nicht nur bei akuten Erkrankungen empfehlenswert sondern auch als präventive Maßnahme.
Kapseln aus dem Extrakt von schwarzem Knoblauch können während einer Mahlzeit oder unabhängig davon eingenommen werden. Lediglich die Wirkungszeit wird durch einen vollen Magen beeinflusst und verlangsamt. Die Auswirkungen und Intensität bleibt aber die gleiche.
Bei einem leeren Magen können die Wirkstoffe schneller aufgenommen und transportiert werden. Da schwarzer Knoblauch weitaus weniger Unverträglichkeiten hervorruft wie herkömmlicher weißer Knoblauch ist auch dieser Faktor bei der Einnahme irrelevant. Lediglich bei akuten oder chronischen Leiden im Magen-Darm-Trakt sollte schwarzer Knoblauch nicht auf leeren Magen eingenommen werden. Die Kapseln sollten immer mit ausreichend Flüssigkeit, am besten mit stillem Wasser, eingenommen werden.
Mögliche Nebenwirkungen
Natürliche Heilmittel bringen häufig den großen Vorteil gegenüber chemischen Medikamenten mit sich, dass sie kaum Nebenwirkungen herbeiführen. Auch bei schwarzem Knoblauch ist dies nicht anders. Dennoch sollte bei der Einnahme der allgemeine Zustand und Veränderung immer beobachtet werden.
In Studien zeigten sich bei der Einnahme wenige Nebenwirkungen. In den ersten Wochen der Einnahme klagten wenige Patienten über Blähungen und eine allgemeine Reizung des Magens, bis hin zu Sodbrennen. Grund hierfür ist vermutlich eine Reizung der Schleimhäute, die durch eine zu hohe Anfangsdosierung hervorgerufen werden kann. Generell sollte der Körper immer erst langsam an ein Nahrungsergänzungsmittel oder natürliches Heilmittel gewöhnt werden.
Weitere Nebenwirkungen die in den ersten Phasen der Einnahme auftreten waren Kopfschmerzen, vermehrte Schweißbildung und auch leichter Schwindel. Diese Symptome sind auf die entgiftenden Eigenschaften des schwarzen Knoblauch Extraktes zurück zu führen. Dies sind also normale Entgiftungserscheinungen. Der Körper signalisiert, dass er gegen Schad- und Giftstoffe ankämpft und versucht diese aus dem Körper zu entfernen.
Bei einer Verschlechterung des gesundheitlichen Zustandes, Unverträglichkeiten, Allergien oder anderen Auswirkungen sollte unbedingt ein Arzt aufgesucht werden und die Einnahme vorerst abgebrochen werden. Auch bei der Einnahme von Gerinnungshemmern sollte vor der zusätzlichen Einnahme von schwarzem Knoblauch Extrakt ein Arzt zu Rate gezogen werden und die Einnahme abgesprochen und beobachtet werden.
Fazit: Natürliches Heilmittel anstatt chemische Medikamente
Durch die zahlreichen positiven Eigenschaften von schwarzem Knoblauch ist das natürliche Heilmittel eine gesunde alternative zu zahlreichen chemischen Medikamenten. Oft wirken diese zwar positiv auf eine akute Krankheit und vernichten Erreger wie Bakterien und Viren, allerdings führen sie auch zu einer Vergiftung wichtiger Organe wie der Leber und der Nieren und hemmen die köpereigenen Heilungskräfte.
Schwarzer Knoblauch hingegen schützt diese Organe und unterstützt deren entgiftenden Prozesse. Zudem werden Viren und Bakterien abgetötet, ohne andere Bereiche im Körper zu schädigen. Natürliche Heilmittel unterstützen so die natürlichen Abwehrkräfte im Körper, fördern die Produktion gesunder Stoffe, hemmen die Entstehung von Krankheiten oder besiegen diese im Ursprung. Das Immunsystem wird gestärkt und Krankheiten vorgebeugt. Die Auswirkungen auf den Körper sind im ersten Moment nicht so effektiv, wie bei der Einnahme chemischer Medikamente, allerdings sind sie auf lange Sicht gesünder, wirkungsvoller und unterstützen mehrere Regionen im Körper auf natürliche Weise.
Quellen
[1] – https://www.gesundheit.de/ernaehrung/naehrstoffe/mineralstoffe-und-spurenelemente/schwefel[2] – https://www.uniklinik-freiburg.de/fileadmin/mediapool/08_institute/rechtsmedizin/pdf/Addenda/2016/SchwarzerKnoblauch.pdf
[3] – https://www.pharmawiki.ch/wiki/index.php?wiki=knoblauch
[4] – https://www.netdoktor.de/tcm/aetherische-oele/
[5] – https://www.vitamine.com/lebensmittel/knoblauch/